昨天剛剛做完了脆瓜
今天要用脆瓜冰了一晚的甜醬汁來做魯肉飯的肉燥
說真的 剛煮完的脆瓜 還熱熱的時候 吃起來真不夠脆
但是冰了一晚後, 簡直就是家鄉的醍醐味 幸福~

約三人份
a. 攪肉約一碗量 我今天用的是剩下的雞胸肉切成碎小丁, 在澳洲雞肉和牛肉很便宜,豬肉還挺貴的...
b. 大蒜2顆切碎末, 先把大蒜用熱油鍋爆香後(會建議爆久一點才會有較多的蒜香味出現), 
放肉下去炒到肉白色出現後,到入一碗水及一瓶蓋的醬油上色調味.

c. 切大約5~6片的脆瓜, 切成小丁狀.  連同脆瓜的醬汁 約2湯匙 倒入鍋中.
大火煮滾後轉小火悶煮約5min~10min就行啦~~  

這個肉燥很簡單又美味, 主要是大蒜的甜和脆瓜的醬汁甜味中和了醬油的鹹
所以肉燥吃起來是甜甜鹹鹹好下飯呀~
醬油我只用了一瓶蓋 因為脆瓜的醬汁也有帶鹹. 起鍋前可以在依個人口味調整.



如何自制脆瓜?? 看<>
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    maochu2001 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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